食品检验检测技术专业

食品检验检测技术专业（培养时长：3年）

职业面向：

面向食品及相关行业的食品理化及微生物检测、食品快速检验、膳食营养指导、膳食评价、大型分析仪器养护等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

（1）具有基础化学、分析化学、食品生物化学、食品营养、食品微生物等基本知识和食品质量安全管理基本知识以及典型食品生产工艺及质量控制标准的相关知识；

（2）能够运用采样技术、样品预处理知识，对不同样品种类进行合理采样，并选择合适的方法进行样品预处理，运用所学的化学分析与理化检验的知识与方法，进行理化指标检验；运用所学的微生物检验知识，对样品进行微生物指标进行检验；运用所学的感官检验知识，对样品进行感官检验；

（3）能够运用所学的知识，对影响检测结果的质量因素进行分析和检测数据处理，运用各种常规检测仪器、设备开展相关检测工作，并对其进行简单维护。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品标准与法规、食品原料学基础、食品加工技术概论、食品安全与卫生。

专业核心课程：食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品感官分析技术、食品快速检测技术、检测实验室管理与运行、食品质量控制、食品质量安全管理。

实习实训环节：包括认识实习和岗位实习、第二课堂（社会实践）等。

——认识实习：安排在第一学期进行，为期1周。组织学生到企业见习，提高学生的感性认识。

——岗位实习：安排在第五学期后半学期和第六学期进行，为期26周。岗位实习严格执行《职业学校学生实习管理规定》。

职业类证书举例

食品检验管理职业技能证书、粮农食品安全评价（1+X 证书）等。